En estos días que el té verde está de moda, una de las mejores alternativas es usarlo en la versión matcha, que es el polvo de la hoja seca del té verde japonés. Es por eso que la Dra. Nadia Cueto; nos comparte su deliciosa receta, creada por ella misma ¡Atención!
Consumir matcha tiene muchos beneficios para la salud; empezando por los antioxidantes que contiene; como la epigalocatequina, que es un antioxidante con potente efecto anticancerígeno, y que además combate el envejecimiento celular. El matcha también te ayuda a combatir el estrés y la ansiedad. Eso sí, ten cuidado de no consumirlo antes de ir a dormir porque contiene cafeína. Así que para que aproveches todos los efectos del té verde, aquí te dejo una receta de deliciosas galletas de matcha con coco ¿Y lo mejor? ¡Son sin gluten, sin soya y son veganas!
Vas a necesitar:
- 2 tazas de harina de almendras
- 1 taza de harina de arroz
- 1 cucharada de matcha
- 3 cucharaditas de linaza molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla natural
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de coco rallado
Para hacer las galletas:
En un tazón grande coloca la harina de almendras y la harina de arroz, mezcla bien con un globo de pastelería. Agrega la pizca de sal, la canela y el matcha. Mientras tanto en una taza deja reposar por 15 minutos las 3 cucharadas de linaza molida en 6 cucharadas de agua.
Cuando esté lista la linaza, lo notarás porque estará con una consistencia pegajosa. Viértela sobre la combinación de harinas y mezcla para después agregar el aceite de coco derretido y la leche; mezcla muy bien hasta que quede todo hidratado formando una masa verde.
Ahora con una cuchara para helados toma bolitas de la masa y colócalas en una charola para hornear con papel encerado. Aplasta las bolitas para aplanarlas un poquito y decóralas con coco rallado. Hornea a 180 grados centígrados durante 15 minutos. Sácalas del horno déjalas enfriar y listo ¡Disfrútalas con tus amigas! Pues lo mejor es que tampoco llevan azúcar.
Inspírate más con: Alimentos de la felicidad ¡Conócelos ya!
Dra. Nadia Cueto.
Instagram: nadiasingluten